Framtidens mat formas tillsammans

Mat handlar i grunden om livsglädje, gemenskap, kultur och trygghet. Under årets Frihamnsdagar deltog miljöförvaltningen med ett panelsamtal på Utescenen och en framtidsverkstad i Omställningslabbet. Aktiviteterna knöt an till Frihamnsdagarnas tema ”Olika röster, gemensam framtid”.

– Hållbarhetsfrågor blir lätt abstrakta om de stannar på en övergripande nivå. Vårt mål var att samla olika perspektiv för att visa hur matomställningen angår oss i vardagen och hur vi tillsammans kan driva utvecklingen framåt. Matsystemet är hela den komplexa väv av varor, tjänster och aktiviteter som flätar samman producenterna med konsumenterna. förklarar Kristina Fermskog, samordnare för strategin Hållbart och robust matsystem inom Göteborgs Stads miljö- och klimatprogram.

Många röster och uppmaning från unga

I panelsamtalet på Utescenen deltog experter och andra aktörer med olika perspektiv på framtidens mat. De pratade bland annat om stadens återbrukade växthus i Brunnsbo, hur hushållen kan minska matsvinnet och varför närodlad mat och direktkontakt med bönder kan vara viktigt.

Unga deltagare i publiken lyfte också behovet av ett enklare och mer konkret språk. Workshopdeltagarna Natanael och Della uppmanade experterna på scenen att förklara vad olika begrepp faktiskt betyder.

Natanael ville till exempel ha en tydligare förklaring av vad ”ekologiskt” innebär i praktiken. Della efterlyste mindre akademiskt språk och mer konkreta exempel, som viltkött, jakt och lokal självförsörjning.

Framtidstänkande i Omställningslabbet

Samtalet fortsatte i Omställningslabbet med workshopen ”Designstudio 2050: Vad ligger på framtidens tallrik?”. Den genomfördes tillsammans med Göteborgs universitet och Världsnaturfonden WWF.

Gymnasieelever och andra göteborgare fick fundera över hur dagens matsystem fungerar och föreställa sig hur framtidens mat och matkultur skulle kunna se ut. Genom olika övningar fick deltagarna diskutera problem, möjligheter och idéer för framtiden.

Frihamnsdagarna gav miljöförvaltningen möjlighet att möta göteborgare och ta del av olika perspektiv på framtidens mat. När människor med olika erfarenheter och kunskaper möts blir det lättare att förstå utmaningarna och hitta nya lösningar. Det kan bidra till ett matsystem som både minskar miljöpåverkan och står bättre rustat för framtida förändringar.